４月２９日 羊肉の日 - 今日は何の日 毎日記念日いろいろ
4月29日今は何の日でしょう？
4月29日は「羊肉の日」です。
「よう（４）に（２）く（９）」の語呂合わせで、ジンギスカン鍋普及のためにジンギスカン食普及拡大促進協議会が制定しました。
日本では北海道以外では牛肉や豚肉、鶏肉の陰に隠れてあまりメジャーではない羊の肉ですが、世界では、地中海、アフリカ、中東、南アジア、中国など、多くの地域で食べられている食材です。
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羊肉と言うと、ラムとマトンがありますが、生後12か月以下の子羊の肉をラム、それ以外をマトンと言います。
ラムは子羊ならではの柔らかさが特徴で、マトンはラムにはないコクと風味があります。
子羊の肉はイギリスの王室料理やフランス料理では最高食材とされていて、牛肉よりも価値が高いとされています。
その理由は美味しさだけではなく、高い栄養価にあります。
羊肉には豊富なたんぱく質があり、人間の身体に必要な必須アミノ酸がほぼ理想的な割合で含まれています。
その上、鉄分や亜鉛、カルシウムと言ったミネラル分や、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ１２を豊富に含んでます。
また牛肉のようにレア（生）でも食べることができるので、熱によって栄養価を損ねる心配もありません。
肉を食べる時に気になるのが脂肪の過剰摂取ですが、羊肉の脂は融ける温度が44℃とヒトの体温よりも高く、食べても脂肪分が体内に吸収されにくいのです。
そのため、ある程度の量を食べてもたんぱく質やミネラル、ビタミンなどの必要な栄養素は吸収されますが、脂肪は排出されてしまうため、摂取カロリーが上がりません。
ですからダイエット食としてもとても優れています。
その上、体温を上げる効果があることから、漢方でも利用されており、中国北部やモンゴルと言った寒い地域で特に好まれてきて、日本でも寒い北海道では常食されています。
美味しくて栄養価も豊富な羊の肉。
普段あまり食べないと言う人も、今日のおかずにいかがですか？
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